煎烹鸡块的做法,怎么做煎烹鸡块好吃,做煎烹鸡块需要哪些食材?-优卡食谱网

这是一款超级下饭菜，老少皆宜，无论宴客还是家常都能大显伸手的一道菜，喜欢的看看吧：

【食材与调料】

【主料】鸡腿400g

【辅料】油适量，盐适量，尖椒1个，胡萝卜30g，料酒适量，精盐适量，白糖适量，鸡蛋液适量，淀粉适量，生抽适量，蚝油适量，葱适量，姜适量，白醋适量

【制作步骤】

	1.准备一个鸡腿
	2.去皮去骨
	3.切小块，腌制：盐、料酒、白醋、葱、姜、酱油腌制10分钟
	4.准备全蛋液
	5.挂糊：鸡块里面加少许全蛋液，抓匀，加适量干淀粉，抓匀。
	6.料汁：料酒、白醋、酱油、盐、糖、蚝油、水，淀粉搅拌均匀备用。
	7.准备尖椒、胡萝卜。
	8.锅里多倒油（宽油）
	9.四成油温下入鸡块，金黄色捞出，六成油温再炸一次。
	10.捞出备用
	11.锅里留底油，下葱姜炝锅。
	12.下一部分胡萝卜片（它是脂溶性纤维，先煸一会有营养，另一部分是为了装盘好看，炒的不过火）
	13.下料汁
	14.下鸡块，快速翻炒
	15.下青椒和胡萝卜
	16.翻炒均匀
	17.装盘。