煎焗带鱼
| 带鱼是我们家餐桌的家常菜，因为靠海的缘故，经常能再市场里买到冷藏的新鲜带鱼，比那种冷冻的要好吃些。带鱼营养丰富，又没有啥刺，就中间一根大骨，好做又好吃。用粤式煎焗的方法来烹调它 ，够香又入味，简单又好吃的一道菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】带鱼600g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，姜葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.带鱼600克洗净。 |
 | 2.将带鱼切成大块，用少量的盐先腌制一下。 |
 | 3.大火烧热锅，下油，煸香姜葱，然后将带鱼入锅猛火煎。 |
 | 4.一面煎大概1分钟的时候，可以将鱼翻过另一面来煎，待两面煎至金黄后，加入适量的生抽，清水，盖上锅盖焗一下。 |
 | 5.等锅里的汁液烧干后，就可以起锅了。 |
【煎焗带鱼做法小贴士】
| 煎鱼的时候要猛火，鱼才不粘锅。 |
