蒸红薯发糕
| 这是我清明节的时候做的了，黄澄澄的很吉祥，清明祭祖用发糕，在我们这是代表这发财与高升，很有寓意。 |
【食材与调料】
【主料】黄心红薯1根 |
| 【辅料】泡打粉适量，白糖适量，生油适量，面粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.红薯煮熟，用一根就可以了，要是两根用完，要做个很大的发糕才得了 |
 | 2.红薯去皮压成泥 |
 | 3.放面粉，我放了四勺，打火锅用的那种不锈钢勺子 |
 | 4.泡打粉两调羹满满，一般的吃饭用的不锈钢调羹 |
 | 5.调成比较稠，无颗粒的糊状，舀起很难往下滴，如果感觉调的不合适，要添加水或者面粉 |
 | 6.找个大碟子，往碟子底部抹上生油，倒入粘稠的糊，上锅蒸 |
 | 7.冷水入锅，高火，定时二十分钟，搞定 |
【蒸红薯发糕做法小贴士】
| 小贴士我制作发糕都是跟妈妈阿姨们学的，以前她们不用厨房秤，所以我也就学了她们那样，用勺子量个大概了，她们说，一包这样的泡打粉，可以做两斤面粉的发糕这样。 |
