凉拌韭菜结的做法,怎么做凉拌韭菜结好吃,做凉拌韭菜结需要哪些食材?-优卡食谱网

韭菜一年四季在我们家都很受宠，春天的韭菜是最嫩，最鲜美的时候，所以我每周都会买两三次，用来炒蛋，炒虾仁，做饺子或包子，真是百吃不厌。最近广东天气热起来了，所以做了这道凉拌韭菜，吃起来非常的清爽，开胃。花点小心思给它做了个造型，看着是不是很可爱呢？这样吃的时候也很好夹起来。韭菜自古享有“春菜第一美食”的美誉，它虽是常年绿叶菜之一，但春韭特别娇嫩新鲜，养生补气。春季的韭菜是营养价值高且非常适合食用的。韭菜性温，可以补益肾气，旺盛精力。而春天人体肝气偏盛，会影响脾胃的运化功能，食用韭菜刚好可以增强脾胃之气。春天的韭菜之所以为人们喜爱，是因为它经历了一个严冬的养精蓄锐，加之春天常有夜雨，次晨收割，其中含有充分的水分，便柔嫩多汁，味道最香。

【食材与调料】

【主料】韭菜250g

【辅料】油适量，盐适量，花椒适量，大蒜适量，有机酱油适量，彩椒适量，芝麻油适量，蚝油适量，白糖适量

【制作步骤】

	1.把韭菜摘去老叶，洗净后用盐水浸泡5分钟。
	2.这时准备调味汁，把大蒜剁碎放入碗中。
	3.起油锅下花椒煸香后把花椒取出弃用。
	4.花椒油烧至冒烟后缓缓倒入大蒜碗中。
	5.再加入适量盐，海天有机酱油，白糖，蚝油，芝麻油,搅拌均匀后备用。
	6.切一些装饰用的彩椒碎备用（喜欢辣的可以配上辣椒）。
	7.水中放入适量油和盐烧开。
	8.把韭菜下锅煮10秒。
	9.韭菜取出后迅速泡入冷开水中。
	10.韭菜取出控水，取一棵把叶子围着杆绕紧后打结。
	11.依次做好全部的韭菜结
	12.把彩椒碎倒入韭菜中。
	13.最后把做好的调味汁淋入拌匀即可。