尖椒豆片肉
| 豆腐有抗氧化的功效。所含的植物雌激素能保护血管内皮细胞，使其不被氧化破坏。如果经常食用就可以有效地减少血管系统被氧化破坏。另外这些雌激素还能有效地预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期的保护神。丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长。比起吃动物性食品或鸡蛋来补养、健脑，豆腐都有极大的优势，因为豆腐在健脑的同时，所含的豆固醇还抑制了胆固醇的摄入。大豆蛋白可以显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，同时不影响血浆高密度脂蛋白。所以大豆蛋白恰到好处地起到了降低血脂的作用，保护了血管细胞，有助干预防心血管疾病。一般人都可食用。它是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物。豆腐也对更年期、病后调养，肥胖、皮肤粗糙很有好处。脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。 |
【食材与调料】
| 【主料】尖椒100g，豆片300g，瘦猪肉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱姜适量，老抽适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.干豆腐切成菱形片 |
 | 2.尖椒切成滚刀小块 |
 | 3.猪肉切片 |
 | 4.葱姜蒜切碎备用 |
 | 5.热锅倒入冷油 |
 | 6.放入猪肉煸炒 |
 | 7.肉炒变色后放入葱姜蒜炒香 |
 | 8.倒入胡椒粉 |
 | 9.放入干豆腐片翻炒5分钟 |
 | 10.放入尖椒片翻炒 |
 | 11.淋入湿淀粉，加少许精盐，炖2分钟后出锅。 |
【尖椒豆片肉做法小贴士】
| 炒豆片最后一定要勾芡，淋点湿淀粉豆干软滑。 一定要放一些大蒜来炒，味道特别好。 |
