尖椒炒猪肝的做法,怎么做尖椒炒猪肝好吃,做尖椒炒猪肝需要哪些食材?-优卡食谱网

猪肝含有丰富的铁，而且易于人体吸收，并且还有明目的功效，很适合学龄的孩子。

【食材与调料】

【主料】猪肝250g，尖椒100g

【辅料】料酒适量，盐适量，胡椒粉适量，玉米淀粉适量，酱油适量，味精适量

【制作步骤】

	1.食材：猪肝（切好片）尖椒、葱姜
	2.先来处理猪肝，猪肝切成片，用流动清水冲几分钟，再用清水泡10中，泡出剩余血水。
	3.去除血水的猪肝控干水分，加入少许食盐、料酒、淀粉、胡椒粉抓匀
	4.加入调料抓匀的猪肝腌渍几分钟。
	5.腌渍猪肝的时候来处理其余食材，尖椒去根蒂去籽切斜段，大葱切斜片，姜切片。
	6.炒锅置火上，热锅凉油，放入腌渍好的猪肝滑炒变色。
	7.猪肝变色后盛出。
	8.另起锅放少许底油，放入葱姜煸香。
	9.煸香葱姜后放入青椒，大火快炒。
	10.炒至青椒刚刚断生，放入滑炒好的猪肝翻炒。
	11.翻炒均匀后放入酱油、烹入料酒。
	12.放入食盐和味精调味。
	13.关火，翻炒均与即可出锅。
	14.上菜啦。