煎黄鱼
| 秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。 |
【食材与调料】
| 【主料】鱼500g |
| 【辅料】姜丝适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.鱼去鳞 |
 | 2.洗净控干，加盐 |
 | 3.油热后，放入姜丝 |
 | 4.放入鱼 |
 | 5.盖上盖子，大火 |
 | 6.鱼皮起泡，鱼眼变白色就是熟了。打开盖子 |
 | 7.出锅 |
【煎黄鱼做法小贴士】
| 判断鱼是否熟：鱼皮起泡，鱼眼变白色就是熟了 |
