韭花炒鸡蛋
| 韭花又名韭菜花，是韭菜苔尾部长出的花咕嘟。韭花具有生津开胃、增强食欲、促进消化等功效。通常大家在烹饪韭菜苔时，都会把韭花摘下丢弃，只有喜欢它的人才会把它做成韭花酱，当蘸料吃非常美味！今天,当我在做韭菜苔炒肉丝时，看见被我摘下来的韭花，一个个都很新鲜饱满，就想，何不把它再做成一道菜，韭菜可以炒鸡蛋，那韭花也可以，于是，便按照自己的想法做成了这道既简单又好吃的“韭花炒鸡蛋” |
【食材与调料】
【主料】韭花100g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，白胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.将韭菜苔上的韭花摘下洗净备用 |
 | 2.取一半韭花切末 |
 | 3.把另一半的韭花撕个小口，用少许的盐腌制一会 |
 | 4.在韭花末的碗里打2个鸡蛋，放入盐、料酒和胡椒粉打散 |
 | 5.中小火把油烧热后（油温不要太高），放入韭花 |
 | 6.跟着倒入鸡蛋液，开中大火煎制 |
 | 7.煎熟后，可用锅铲将鸡蛋切块，此时，可以尝尝咸淡，如果不够味可再添加，鸡精随意 |
 | 8.翻炒均匀后，起锅上菜，味道不错哦 |
【韭花炒鸡蛋做法小贴士】
| 小贴士把韭花撕开腌制，是为了能更好的入味 鸡蛋里放黄酒和胡椒粉，是起到去腥增香的效果 |
