煎豆腐
| 豆腐是以黄豆、青豆、黑豆为原料，经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、加细、凝固和成型等工序加工而成最广、最大众化的烹饪原料之一。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养效价较高。豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。中医理论认为，豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效 |
【食材与调料】
【主料】豆腐一块 |
| 【辅料】豆瓣酱适量，姜蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材，将豆腐 姜蒜洗干净，切块 |
 | 2.锅中放油，等油七八层热，放少许盐，避免放放豆腐的时候粘锅 |
 | 3.将豆腐小块放入锅中 |
 | 4.将豆腐煎成两面金黄 |
 | 5.放入姜蒜 豆瓣酱翻炒 |
 | 6.加水闷10分钟 |
 | 7.将豆腐盛入盘中 |
【煎豆腐做法小贴士】
