紫薯酥
| 紫薯，平时妈妈都挺爱吃的，所以这样一种食材吃的概率也是挺大的。用来做点心的馅料也不错。酥皮类的点心用猪油的确是酥掉渣。做了份量中的一半的量，一次也不会吃太多，无论聚会还是什么时候都是不错的选择。 |
【食材与调料】
【主料】中粉45g |
| 【辅料】猪油90g，低粉180g，蛋液少许，黑芝麻适量，紫薯馅450g |
【制作步骤】
 | 1. 主料中是水油皮的成分，配料中除馅料，鸡蛋和黑芝麻混合均匀后静置松弛30分钟 |
 | 2. 分别分成小剂子 油皮 18g每份 油酥 12g每份 |
 | 3. 油皮包裹着油酥收口 |
 | 4. 收口向下 |
 | 5. 准备好紫薯球 |
 | 6. 取一个面团擀开 |
 | 7. 卷起（大概两圈半）全部做好松弛10分钟 |
 | 8. 再次擀开 |
 | 9. 卷起，收口朝下 |
 | 10.盖保鲜膜松弛10分钟 |
 | 11.取一个，对折，两头捏紧擀开 |
 | 12.包入馅料 |
 | 13.收口向下，全部做好，刷蛋液，洒芝麻 |
 | 14. 烤箱预热180度，25分钟左右，注意看变化. |
【紫薯酥做法小贴士】
| 小贴士具体烘烤温度根据自家烤箱来定。 馅料大约在35g左右，多一点也无所谓，自己酌情增减 |
