剪刀面
| 夏天吃凉面，是灰常惬意的事情，特别是吃冰镇过的凉面。记得上大学时，经常和朋友一起，到学校旁边小摊子，点一份剪刀面和刀削面。他们做的不是很地道，剪的还削的也都不是很匀称。但是，味道，却令我无法忘怀！因为，那味道里面，还充斥着我的回忆吧！印象最深，我也最爱的，是他们的炒面，但是因为天热，还是更加喜欢冰镇的凉面，所以我改变了策略，做了这款！冰镇过的剪刀面，劲道，凉爽。形状像柳叶，可爱异常吧？ |
【食材与调料】
| 【主料】面粉200g |
| 【辅料】清水适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.清水和面团，和面，静置饧半小时。 饧好，揉匀成光滑的面团。 |
 | 2.锅内烧开水，左手拿住面团，右手用剪刀快速将其剪到开水中。 |
 | 3.将面鱼煮熟。 |
 | 4.捞出，冲凉，控干水分。 |
 | 5.放入冰块冰镇。 |
 | 6.装入碗中。 |
【剪刀面做法小贴士】
| 1、提前和面，需要比较硬点的面团。饧发半小时以上，饧面的时候，准备菜即可。 2、锅子先烧开水，用剪刀快速剪入，或者是先剪到盘内，撒粉，防粘，剪好在一起煮也可以。 3、面煮熟之后，先投凉，在冰镇，不然天气热，面条热，冰块很容易就化了。 |
