煎蛋炝汤刀削面
| 从市场买回来了一把削面刀，非常好用。在家也能自己做刀削面的感觉非常棒，大家不妨试试！面粉中加入鸡蛋和精盐增加了韧性，即使不是非常硬的面团也一样能削出爽滑劲道的面条，漂亮的三棱形不次于外面卖的。早上来一碗热乎乎的汤面，一天的精神都会很清爽，搭配了一个煎蛋让营养更加丰富。 |
【食材与调料】
【主料】小麦面粉300g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】菠菜200g，柿子1个，香菜适量，精盐适量，味精适量，葱花适量，大蒜适量，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉中加入一个鸡蛋，精盐。和成面团，饧30分钟。面和的稍微硬一些。隔10分钟揉一下 |
 | 2.准备了菠菜，柿子，香菜作为刀削面里的蔬菜 |
 | 3.菠菜洗净切段，柿子清洗干净后切小块，香菜切碎 |
 | 4.葱和大蒜切碎 |
 | 5.炒勺中放少许油，倒入葱蒜煸香 |
 | 6.放入柿子 |
 | 7.炒出红汁后倒入清水 |
 | 8.烧开，放入精盐 |
 | 9.饧好的面团揉成长条形，用削面刀对准锅，往里削面 |
 | 10.待面条八成熟后，放入味精调试口味 |
 | 11.倒入菠菜 |
 | 12.煮熟即可 |
【煎蛋炝汤刀削面做法小贴士】
| 小贴士1，面团中放入了鸡蛋和精盐，即使不和很硬，也可以吃出爽滑劲道的感觉 2，根据个人喜好选择蔬菜 |
