鸡蛋酱手擀面
| 东北人的特色吃法，炸上一碗鸡蛋酱。手擀面煮好后放入酱料，搅拌均匀，面条爽滑劲道，酱香蛋香融入其中，十分美味！ |
【食材与调料】
【主料】面粉500g，鸡蛋3个 |
| 【辅料】盐适量，葱1根，油适量，大酱100g |
【制作步骤】
 | 1.面粉中加入鸡蛋和精盐，和成团 |
 | 2.饧20分钟左右 |
 | 3.擀成大片 |
 | 4.切成条 |
 | 5.放入开水锅中煮大约5分钟，成熟后捞出（可以过水也可以热吃） |
 | 6.准备的酱，鸡蛋和葱 |
 | 7.鸡蛋打散 |
 | 8.葱切碎 |
 | 9.锅内放少许油 |
 | 10.倒入鸡蛋 |
 | 11.用筷子滑散 |
 | 12.放入葱花 |
 | 13.煸香后放入大酱 |
 | 14.搅拌均匀，浇在面条上即可 |
【鸡蛋酱手擀面做法小贴士】
| 小贴士1，面粉中加入鸡蛋和精盐，面条会更加劲道 2，酱本山就有很重的咸味了，制作过程中不需要额外加盐了。 |
