煎饼
| 按照家乡习俗，过年要蒸好多的馒头留着节日的时候吃，因为今年没在家乡过年，家里也没准备过年的馒头，所以，在过年时节，就做了煎饼当做主食用，本来这煎饼，要放在二月二的时候煎来吃的，在外过年，很多规矩都不讲了。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉100g |
| 【辅料】青椒1个，洋葱1个，香肠2根，鸡蛋2个，食盐适量，食用油适量，五香粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.将香肠、菜椒和香肠切碎粒备用。 |
 | 2.鸡蛋加入五香粉、食盐，搅拌均匀。 |
 | 3.将面粉放入蛋液中。 |
 | 4.将面粉搅拌均匀，这个时候是非常稠的面糊，这样做是可以让面粉充分拌匀，不留面疙瘩。 |
 | 5.再加入适量水，这个时候加水，面糊的浓稠度就容易调控了。 |
 | 6.将切好的蔬菜粒放入拌匀即可。 |
 | 7.煎锅坐火上，放油少许，倒入搅拌均匀的面粉糊，转动煎锅，让面粉糊铺平在锅内。 |
 | 8.一面定型后翻面煎另外一面。 两面金黄，即可出锅食用。 |
【煎饼做法小贴士】
| 小贴士先用鸡蛋调成稠的面糊，这样做是可以让面粉充分拌匀，不留面疙瘩。 |
