家乡婆婆饼
| 大家看清楚呀，是婆婆饼不是老婆饼哦。因为是跟婆婆学的，所以我给它起名婆婆饼。这款点心是婆婆今年来我这里过年时从老家做好带了一些。不过她是用平底锅烙的，我吃了以后觉得很好吃，放了几天口感依然很好。后来跟婆婆学做的时候想着用烤箱也可以烤呀，还省事，烤出来颜色更加漂亮。所以就有了这款改良后的婆婆饼，婆婆也说比平底锅烙的漂亮多了，口感也好。里面放了芝麻馅，又甜又香还富有营养。当早点和下午茶也是很不错的哦 |
【食材与调料】
| 【主料】普通面粉1000g |
| 【辅料】芝麻籽130g，白糖130g，鸡蛋4个，色拉油200g，水270g，米酒水适量 ，酵母5g |
【制作步骤】
 | 1.炒熟的芝麻稍凉—下擀碎 |
 | 2.加入白糖搅拌混匀 |
 | 3.将所有材料放入盆中，酵母用温水化开和面 |
 | 4.面揉至光滑，盖上保鲜膜放温暖处发酵至二倍大 |
 | 5.用手指沾少许面粉在中间戳一洞不回缩即面已发好 |
 | 6.发酵好的面团揉匀排气，均匀分成大概45-50克左右的面剂，滚圆 |
 | 7.面团压扁放入芝麻馅包好 |
 | 8.收口朝下摆放压扁。可以用擀面棍稍擀一下 |
 | 9.放入烤盘，刷上蛋液。烤箱预热，不用二发直接烤， 170度上下火中层 |
 | 10.18分钟颜色金黄即好，取出放烤网上冷却 |
【家乡婆婆饼做法小贴士】
| 因面粉的吸水性不同所以加时候要酌情，不要一下全部加入 米酒没有也可以，适当增加水量和酵母 喜欢吃甜的可多加些白糖反之减少 烤箱时间和温度依各家所定，上色过早要盖上锡纸 |
