家庭烤羊肉串
| 转眼进入夏季，烧烤的季节又来了，马路边上的烧烤渐渐地火起来，闻到那香飘飘的味道，总让人很馋。可是街边的烧烤还是不如自己做的放心。其实烤串很简单，也并不麻烦，只要有烤箱，自己在家完全可以轻松便利地做。如果有烤炉，也有合适的可以烤的地方，那就更方便了，自己做美味烧烤也是享受一种慢生活、一份格外的情调。 羊肉串非常美味诱人，这次家里没有孜然粒，放了孜然粉，外形和味道稍微有点打折扣，不过，还是非常非常惹人吃的。下面就来分享具体做法吧...... |
【食材与调料】
【主料】羊肉500g |
| 【辅料】香油少许，生抽少许，鸡蛋清适量，料酒适量，自制麻辣红油适量，生粉适量，盐少许，椒盐少许，孜然适量 |
【制作步骤】
 | 1.羊肉在加了适量料酒的水里泡两个小时 |
 | 2.清洗干净，切成小薄条，肥瘦肉分开切 |
 | 3.加入少许盐，腌制十几分钟 |
 | 4.加入椒盐、自制麻辣红油、生抽、孜然、香油，拌匀 |
 | 5.加入生粉、鸡蛋清，搅拌均匀 |
 | 6.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一晚上 |
 | 7.用烤串签子穿好，每个签子上要穿上两块肥肉，肥瘦间隔开 |
 | 8.放入烤箱中层，上下火，220度烤10分钟，然后200度烤10分钟，中途要翻面，要再刷一遍腌羊肉的酱汁 |
 | 9.出炉了 |
【家庭烤羊肉串做法小贴士】
| 小贴士一、腌制的时候先用少许盐稍微腌制入味，然后再加入其他调料； 二、腌制的时候鸡蛋清最后加入，加了鸡蛋清肉质更加嫩滑，水分不易流失； 三、没有麻辣红油的可以加辣椒粉和花椒粉来代替； 四、烤的时间根据自家烤箱的功率来定。 |
