家庭版鸡丝拉皮的做法,怎么做家庭版鸡丝拉皮好吃,做家庭版鸡丝拉皮需要哪些食材?-优卡食谱网

夏季，凉拌菜成为餐桌上的常客。女儿爱吃饭店做的鸡丝拉皮，说是调味汁的味道好。今天，我也做了鸡丝拉皮，自己配制的调味汁，虽然和饭店的味道不近相同，但也很好吃。清香爽口，酸甜适度，很适合夏天食用。

【食材与调料】

【主料】鸡胸肉80g，黄瓜150g，粉皮100g

【辅料】芝麻油适量，盐适量，味精适量，白醋适量，白糖适量，淀粉适量，生抽酱油适量，花椒适量

【制作步骤】

	1.将鸡胸肉切成丝。加盐、味精、生抽酱油、淀粉、油腌制20分钟。盐、味精、生抽酱油为鸡肉增鲜提味。淀粉可以使鸡肉更滑嫩。油可以避免裹了淀粉的鸡肉入锅时粘锅。
	2.花椒加水浸泡。
	3.黄瓜洗干净，备好粉皮。
	4.炒锅放油加热，鸡丝入锅翻炒至熟。盛出沥油、晾凉。
	5.将黄瓜、粉皮切成条。
	6.晾凉的鸡丝与黄瓜、粉皮放到一起。
	7.将浸泡后的花椒盛出，只留花椒水。再加盐、味精、白醋、白糖调制成汁。
	8.将汁浇在盛有鸡丝、黄瓜、粉皮的盘子里。
	9.搅拌均匀再淋些芝麻油即可食用。