夹沙肉
| 夹沙肉又名白扣肉，是川东的名菜。肉肥而不腻，糯米香甜，女儿不爱吃肥肉的都吃了三大片呢。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉250g，红豆沙适量，糯米200g |
| 【辅料】枸杞适量，白糖一汤匙，料酒适量，花椒适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.糯米前一晚上泡好，枸杞提前2小时泡好。 |
 | 2.五花肉加料酒、花椒、姜煮至8分熟。 |
 | 3.用刀将肉切溥片，切时第一刀不要切断第二刀切断。可先将肉放至冰箱冻下，片好切点。 |
 | 4.包上红豆沙，用手压平。 |
 | 5.用一大碗皮向下放好，我用的我家吃面的碗。 |
 | 6.糯米、枸杞洗净沥干水份，加入白糖拌均。 |
 | 7.将糯米铺至肉片上，放入蒸锅蒸1小时半。 |
 | 8.将蒸好的夹沙肉倒至盘中。 |
【夹沙肉做法小贴士】
