家常拽疙瘩
| "拽疙瘩"是我们老家的土话，我也不知道其他地方有没有这么个做法，或是有，是不是有更上得了台面的名字。也不知道为什么要叫这个名字。"拽疙瘩"吃起来有点像刀削面，但是面和得不需要那么硬，有点类似疙瘩，却比疙瘩更筋道，有咬头。做法很简单，可以用各种各样的蔬菜配汤头。由于我家只有一个胡萝卜了，所以就做了一个胡萝卜鸡蛋的拽疙瘩。 |
【食材与调料】
【主料】面粉50g，胡萝卜一根，鸡蛋一个 |
| 【辅料】清水适量，食盐适量，葱花适量，陈醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.取适量面粉，边倒清水，边用筷子搅拌成疙瘩。 |
 | 2.和成光滑面团。面团要多揉几次，有一定硬度，不要太软。 |
 | 3.准备好鸡蛋，胡萝卜等食材开始做汤头。 |
 | 4.胡萝卜切丝，切少许葱花 |
 | 5.葱花，胡萝卜丝，少许油爆锅，炒软 |
 | 6.加入清水，大火烧开 |
 | 7.打个荷包蛋，水再次烧开 |
 | 8.一手拿面团，一手沾些清水，把面团拽成如图一段一段长面片，大小，厚薄自定。 |
 | 9.扯断的面片下入锅中，煮熟，加入盐，陈醋调味，即可出锅 |
【家常拽疙瘩做法小贴士】
