家常烧带鱼
| 最近的带鱼可真新鲜，禁渔的时候，吃的带鱼全是冷冻的，肉都有点变色了，现在好了，全是新鲜的带鱼，只是煎的时候比较麻烦，容易碎。带鱼性温、味甘、咸；归肝、脾经。 有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】带鱼600g |
| 【辅料】盐适量，胡椒粉适量，淀粉适量，生抽适量，老抽适量，姜适量，芹菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.带鱼处理好，用盐和胡椒粉略腌一下。 |
 | 2.鱼身两面拍淀粉。 |
 | 3.锅里下适量的油，下带鱼略煎。 |
 | 4.煎至两面金黄。 |
 | 5.下姜片和芹菜。 |
 | 6.锅里倒入小半碗水。 |
 | 7.下适量的生抽，滴几滴老抽上一下色。 |
 | 8.煮至汤汁粘稠后出锅。 |
【家常烧带鱼做法小贴士】
| 新鲜的带鱼容易粘锅，可以拍淀粉再煎，也可以放冰箱冻过以后再煎。 |
