家常泡菜鱼
| 我们家有遗传性肥胖，加上老人婆患有糖尿病，所以我们平时尽量控制自己尽可能的不吃高热量高脂肪的东西。鱼和兔肉就成了我们的不二选择。ta'men做鱼对我们来所简直是轻车熟路。前些天有朋友问我：怎样做花时间少、味道好的鱼？回答她之后，干脆传了上来。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲫鱼500g |
| 【辅料】油150ml，泡姜泡海椒泡酸菜50~100g，豆皮1张，大蒜适量，大葱适量，花椒粒适量，胡椒粉少许，冰糖2粒 |
【制作步骤】
 | 1.鲫鱼洗净后，料酒抹匀，加少许胡椒粉，待用 |
 | 2.泡姜泡海椒酸菜大蒜切好待用 |
 | 3.大葱洗净切段待用 |
 | 4.热锅入油 |
 | 5.油烧至七八分时，放花椒粒、葱白爆香后将2材料全部入锅炒香 |
 | 6.加上适量的高汤（水） |
 | 7.待汤熬出鲜味后放入豆皮 |
 | 8.将鱼逐条放进去，筷子轻轻戳过鱼身后，将鱼捞起装盘 |
 | 9.水豆粉勾汤汁（此时可根据自己的口味调味） |
 | 10.葱段放在鱼身面上，将勾好的汤汁淋在上面即可食用 |
【家常泡菜鱼做法小贴士】
| 1、不管选择的是什么鱼，都要洗净，除去筋膜，以免 吃起来有腥味 2、泡菜可根据自己的喜好多加一些 3、可将汤汁勾得浓稠一些（吃的时候会变得较清） |
