家常地三鲜的做法,怎么做家常地三鲜好吃,做家常地三鲜需要哪些食材?-优卡食谱网

为减肥，小外甥女利用暑假开始打篮球，球馆正好离我家很近，于是要求来吃饭，并点名要吃地三鲜，而且要配米饭吃，这是要减肥的意思吗，哎，心软，孩子好不容易张回口，点了名了那就做吧。中午只有我们两人，做了三个菜：地三鲜、鱼香肉丝、凉拌苦菊。看她吃得慢，我在一碗米饭下肚后，就离开饭桌忙活自己的事了，等小外甥女喊我的时候，才发现，如果说盆干碗净有点夸张了，但盘子里除了炝锅的葱姜蒜外，连菜汁都没有了。今天的篮球白打了吧！

【食材与调料】

【主料】土豆1个，长茄子1个，青椒1个

【辅料】油100ml，盐少许，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒1勺，生抽2勺，蒸鱼豉油1勺，蚝油半勺，糖少许，淀粉半勺，水适量，香油少许

【制作步骤】

	1.准备食材，洗净。
	2.茄子切成滚刀块，用淡盐水浸泡。
	3.青椒切成滚刀块，土豆去皮后也切成滚刀块。
	4.葱、姜、蒜切末，准备料汁。
	5.锅内倒入油，油热后，用筷子试一下，筷子头起泡，就可下入土豆块，炸制。
	6.土豆炸成金黄后捞出。
	7.浸泡好的茄子控干水，也分批炸软后。
	8.都炸好后，捞出。
	9.重新起锅，倒入少许油，放入葱、姜爆香后放入青椒翻炒。
	10.倒入炸好的土豆、茄子后，将料汁搅拌均匀倒入，翻炒，放入蒜末，料汁有些粘稠，挂在菜品上后出锅。