家常炒酸菜
| 这酸菜还是秋天时候自己腌的，今年酸菜吃得少天气热了就都给放冰箱里冻起来了。今天突然想到冰箱里还有酸菜没有吃，就拿出来准备炒着吃，东北有道家常菜叫渍菜粉，可我家那位不喜欢里面放粉丝每次在外面点这菜就要求把粉丝换成肉，所以这次就用肉炒酸菜了，不过我是很喜欢吃粉丝，下次再放粉丝炒吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】酸菜500g，猪肉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒粉适量，酱油适量，葱适量，味精适量，白糖适量，姜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.酸菜切细丝，泡水去除酸味 |
 | 2.猪肉切片，葱切葱花，姜切片 |
 | 3.酸菜攥干水分 |
 | 4.热油锅，放入肉片翻炒 |
 | 5.放入葱姜炒香 |
 | 6.放入适量花椒粉炒匀 |
 | 7.倒入适量酱油炒匀 |
 | 8.放入适量白糖炒匀 |
 | 9.放入酸菜翻炒 |
 | 10.大火将酸菜翻炒均匀 |
 | 11.倒入适量清水翻炒片刻 |
 | 12.放入适量盐调味 |
 | 13.放入适量蒜末炒匀 |
 | 14.最后放入味精炒匀即可 |
【家常炒酸菜做法小贴士】
| 酸菜切丝后要泡水，除去多余酸味 蒜末最后放，这样味道会好吃，不喜欢可以不放 |
