家常炒牛肉
| 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力；有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；能安胎补神。 萝卜含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。 |
【食材与调料】
| 【主料】牛肉400g |
| 【辅料】萝卜200g，生姜15g，生葱头适量，盐适量，生抽适量，玉米淀粉适量，胡椒粉3g，花生油适量 |
【制作步骤】
 | 1.牛肉切块用生抽、玉米淀粉、姜茸、葱头、花生油腌制一个小时。（玉米淀粉可以放多点，这样腌出来的牛肉才更嫩滑） |
 | 2.萝卜切丝备用。 |
 | 3.牛肉腌够一个小时后，用水冲洗干净里面的淀粉。 |
 | 4.洗净牛肉后，再放一次玉米淀粉（这次的量是前一次的四分之一）、生抽、胡椒粉、葱头、花生油进行腌制。 |
 | 5.锅烧热油，放葱头入爆香。 |
 | 6.爆香葱头后，放入萝卜丝大火快炒。 |
 | 7.炒至萝卜丝熟透，放盐调好味后装碟备用。 |
 | 8.洗净锅放油爆香葱头，滑入牛肉大火快炒至稍变色 |
 | 9.放入已经炒熟的萝卜丝，和在一起稍焖煮十几秒即可 |
【家常炒牛肉做法小贴士】
| 小贴士：牛肉经过两次的腌制，嫩滑可口。 |
