家常拌拉皮
| 家常的拌凉皮，口感酸甜徽辣，凉皮筋斗爽滑，是下酒的好菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】拉皮200g |
| 【辅料】黄瓜100g，猪里脊30g，胡椒粉5g，香菜20g，糖25g，香醋20ml，盐2g，酱油10ml，蚝油10g，芥茉油适量，辣椒油5ml，料酒3ml，植物油10ml |
【制作步骤】
 | 1.将鲜凉皮放到凉水里泡开待用。 |
 | 2.黄瓜洗净切细丝。 |
 | 3.将拉皮捞出控净水放在黄瓜上。 |
 | 4.将里脊肉切细丝 |
 | 5.加入胡椒粉和少许酱油料酒将肉腌十分钟。 |
 | 6.起锅热油，将肉丝下入炒熟。 |
 | 7.所有调料放到一个小碗中调成碗汁，和肉冒一起倒入主料里拌匀即可。 |
【家常拌拉皮做法小贴士】
| 先把调料放到碗里调匀可以在拌的过程中让主料的味道更均匀，也防止盐和糖不容易化开，影响口味。 |
