鸡丝拉皮
| 东北叫拉皮，南方叫凉皮。在制作的原材料上也有差距，东北的拉皮多用土豆淀粉制成，呈乳白半透明状。春节的这几天，亲朋好友吃不停，餐桌上来这么一道清爽的凉菜，丰富的蔬菜香嫩不油腻的鸡肉，开胃又解腻，这大大一盘很快就被一扫光。 |
【食材与调料】
| 【主料】拉皮300g，鸡肉200g |
| 【辅料】香油适量，盐适量，辣椒油适量，芝麻适量，陈醋适量，芥末油适量，黄瓜适量，水发黑木耳适量，胡萝卜适量 |
【制作步骤】
 | 1.我用的是鸡腿肉，洗净清水煮熟 |
 | 2.煮熟的鸡肉撕成丝 |
 | 3.成卷的拉皮泡在水中，慢慢打开 |
 | 4.拉皮切条 |
 | 5.切好的拉皮摆在盘子中间，鸡丝摆在拉皮上，胡萝卜、黄瓜切丝，木耳切小块，摆在盘子边上 |
 | 6.摆好的菜撒上少许芝麻 |
 | 7.调料都放在一个小碗里搅匀成调料汁，吃的时候淋上即可 |
【鸡丝拉皮做法小贴士】
| 1、鸡肉可用胸肉和腿肉 2、蔬菜用焯烫的菠菜和金针菇也很美味 |
