家熬鳎目鱼
| 营养价值： 富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。 鳎目鱼的营养价值很高， 富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力。 富含钾，具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。 富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。 |
【食材与调料】
| 【主料】鳎目鱼1000g |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精适量，料酒适量，白糖适量，葱适量，姜适量，蒜5粒，酱油适量，醋适量，大料适量，白面适量 |
【制作步骤】
 | 1.把双面鱼皮剥掉 |
 | 2.掏堂，去腮，洗净 |
 | 3.切段，沾面 |
 | 4.双面沾面粉 |
 | 5.锅中油热后放鱼煎 |
 | 6.煎至双面金黄色 |
 | 7.汤料有酱油，醋，白糖，料酒。葱，姜，蒜，大料 |
 | 8.锅中油热后葱，姜，蒜，大料炝锅 |
 | 9.把鱼倒入，再倒入汤料，马上盖盖，炝出香味，再倒入适量的水熬，熬一小会放盐，味精，用中火熬 |
 | 10.锅中剩少许汤汁即可关火，鱼就熟了。 |
 | 11.出锅装盘 |
【家熬鳎目鱼做法小贴士】
| 煎鱼用小火，煎的透。熬鱼用中火，最后收汁用小火。 |
