鲫鱼蒸蛋羹的做法,怎么做鲫鱼蒸蛋羹好吃,做鲫鱼蒸蛋羹需要哪些食材?-优卡食谱网

鲫鱼俗称鲫瓜子，喜头鱼。肉味鲜美，肉质细嫩，它营养全面，含蛋白质多，脂肪少，食之鲜而不腻，略感甜味，具有较高的营养价值。鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。鲫鱼蒸蛋羹，鱼肉细嫩味美，蛋羹爽滑利口，很适合生长期少年儿童食用。春节韭菜、香葱品质优，口感好，味道鲜美。春韭含有丰富的维生素A、Bl2、C及钙、铁、磷等,还含较多的纤维素。如没有韭菜换做香葱，味道、营养一样很棒。

【食材与调料】

【主料】鲫鱼300g，鸡蛋55g

【辅料】芝麻油适量，盐适量，水50g

【制作步骤】

	1.准备好鲜活鲫鱼和鸡蛋。
	2.鲫鱼收拾干净；鸡蛋磕破与碗中；韭菜洗净切碎备用。
	3.鸡蛋蛋散，加适量盐；再加入50克冷水（鸡蛋和水的比例约为1:1）拌匀。
	4.拌好的蛋液倒入装有鲫鱼的碗中。
	5.加入韭菜碎。
	6.重新换了一个碗（感觉韭菜与碗的颜色不搭配）。
	7.锅中水开，放入鲫鱼蛋羹，隔水蒸10分钟。
	8.蒸好的蛋羹淋入适量芝麻油，趁热食用。