鲫鱼豆腐汤
| 鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜，属于粤菜菜系，口味咸鲜可口，鲫鱼具有很好的催乳作用，配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。健胃，清热，降火。健胃，清热，降火。 |
【食材与调料】
【主料】鲫鱼1条，北豆腐100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，小葱适量，姜适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲫鱼一条，因为是煮汤，所以亦可不打花刀，这样鱼不容易断碎，更能保证鱼的完整性。 |
 | 2.北豆腐100克，切小块备用 |
 | 3.锅内放油后加热 |
 | 4.油热开后，鱼入油锅煎，大火迅速煎成两面金黄，锁住鱼肉的水分和定型 |
 | 5.双面煎到金黄即可 |
 | 6.换汤锅炖煮 |
 | 7.加入葱姜 |
 | 8.加盖炖煮大约30分钟 |
 | 9.奶白色的汤汁出来以后，在出锅钱，撒入适量的盐即可。 |
 | 10.装碗即可 |
【鲫鱼豆腐汤做法小贴士】
| 小贴士油热开后，鱼入油锅煎，大火迅速煎成两面金黄，锁住鱼肉的水分和定型，以免在炖煮的过程中，鱼断碎。 |
