鸡油浓香鲫鱼汤
| 昨天朋友送了一些野鲫鱼，是他老公在河边钓的，肉质特别的细嫩，略带淡淡的甜，说是拿来让我发奶。鲫鱼经过煎制，小火慢慢煮成奶白色，奶白色的汤汁总是能让你的胃口大增，喝上一碗奶白色的鲫鱼汤美味又滋补 |
【食材与调料】
【主料】鲫鱼500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，香葱适量，姜适量，黑胡椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.原料鲫鱼 |
 | 2.锅里放入适量的鸡油 |
 | 3.鲫鱼用厨房纸擦干后，放入锅里煎。 |
 | 4.两面金黄后，把姜丝葱段放旁边煸炒一下。 |
 | 5.兑足量的热水大火煮沸，撇去浮沫。 |
 | 6.小火炖到汤汁奶白。 |
 | 7.调入盐黑胡椒煮开即可，起锅放香油。 |
【鸡油浓香鲫鱼汤做法小贴士】
| 小贴士1，鲫鱼的腮和肚皮里的黑膜都要清洗干净。 2，煎鱼不破可以把鱼洗净后晾干表皮。这是我用过最好用的方法，比如那些姜擦锅盐搓鱼更有用。 不过我觉得自己在家吃追求完美不破皮有点矫情（虽然我这次就没破），因为你不能保证到底都不破 |
