| 鸡腿菇的口感实在是很其他菇类比较起来非常独特，QQ的有嚼头。而事实上它的营养价值与功效更是相当了得。【其蛋白质含量是大米的3倍，小麦的2倍，猪肉的2.5倍，牛肉的1.2倍，鱼的0.5倍，牛奶的8倍！霓娜注：信息来自网络】人体所需8种氨基酸它都有，高蛋白质低脂肪。。。很多很多好处就是了。我现在是把鸡腿菇当鸡腿来用的了，所谓素的可以吃出荤的口味来～～ |
【食材与调料】
| 【主料】鸡腿菇三只，中国芹菜一把 |
| 【辅料】豆干一块，干红椒5支，素油1大匙，盐巴1小匙，香油1小匙 |
【制作步骤】
| 1.鸡腿菇撕细条，伞盖部分切片或者切条都可以。（这里把鸡腿菇撕来比切来口感更象鸡肉是网友山菊花JJ说的，我照样做了试一试，口感上感觉差别不大，但是视觉上真的很象鸡丝哦！）豆干切丝，干辣椒剪开，香芹茎切寸段连叶子滚水汆烫一下就冲凉水备用。 |
2.锅内放一大匙素油，中大火（7档）先炒鸡腿菇，放盐让鸡腿菇出水，然后下干丝，转中火翻炒，让干丝吸收鸡腿菇的汁水和鲜味。 | 3.等干丝把汤汁吸收得差不多了，下干红椒，翻炒一下，加入香芹，用盐调味后点入1小匙香油，即刻端离火源盛出。 |
【鸡腿菇香芹做法小贴士】
| 小贴士我用的干红椒是韩国产的，不辣但是很香，所以用了5支，成菜后是微辣。如果用很辣的干红椒建议减少用量，因为这个菜太辣就会抢去鸡腿菇和香芹的鲜香味道了。或者把很辣的干红椒的籽去掉也会减少辣度。 |
