鸡丝凉面
| 天一天比一天热，气温已经飙升到三十七八度了，一般热炒的菜很难让人有胃口了，这时候最受欢迎的就是凉面了，酸辣的清爽的调味加上筋道爽滑的面条，又酸又辣又开胃。 |
【食材与调料】
【主料】碱水面250g，鸡胸肉200g，黄瓜30g |
| 【辅料】小尖椒3棵，盐适量，细香葱2棵，生抽适量，香醋适量，香油1汤匙，白糖5g，辣椒油适量 |
【制作步骤】
 | 1.主要食材：碱水面、黄瓜、绿豆芽、鸡胸肉等 |
 | 2.水中放入葱结、姜片放入鸡胸肉煮15分钟左右至熟透。 |
 | 3.豆芽摘洗干净放入沸水中焯一下捞出过凉 |
 | 4.黄瓜切丝、香葱切末、尖椒切小圈备用 |
 | 5.鸡胸肉煮透后撕成丝，和焯过水的绿豆芽、黄瓜丝放一起备用。 |
 | 6.麻辣花生放入食品袋中压碎备用。 |
 | 7.切好的葱末和尖椒圈放入碗中，依次加入生抽、香醋、少许味精和白糖 |
 | 8.加入辣椒油拌匀成料汁 |
 | 9.锅中注水，水沸后放入面条。 |
 | 10.煮至8成熟捞出过凉（过凉的面条更爽滑） |
 | 11.碗中放入焯过水的绿豆芽垫底。 |
 | 12.依次放入过凉的面条，黄瓜丝、鸡丝。 |
 | 13.最后浇上调好的料汁，撒上花生碎，吃时拌匀即可。 |
【鸡丝凉面做法小贴士】
| 小贴士煮好的面条快速过凉更爽滑筋道。 |
