肉酱拌面的做法,怎么做肉酱拌面好吃,做肉酱拌面需要哪些食材?-优卡食谱网

夏季吃凉拌肉酱面，太适合不过了。其它季节可以做成热干面，过凉水的步骤减掉。喜辣的可依照个人口味拌入辣椒酱。

【食材与调料】

【主料】猪肉500克，碱水面两人份

【辅料】黄瓜半根，胡萝卜半根，香菜二两，甜面酱一大勺，姜适量，蒜适量，香葱四两

【制作步骤】

	1.肉末入锅，拌姜末蒜蓉。
	2.加入甜酱，由于酱料已经偏咸，做肉酱时不需加食用盐。小火待肉酱收汁，装盘待用。
	3.同时煮开水，入碱面；待煮开，入小碗常温水待再次煮开。碱面的口感差不多就适合做拌面了。
	4.出锅，用凉水过两次。
	5.沥干水。加少许白糖提鲜，少许食用盐，少许自制葱油（葱油制作很简单，油锅烧热、放入洗净的小葱一小把，关火，热油散发香味，小葱不要；油备用）拌匀面条。
	6.食材准备就绪，装盘即可。
	7.拌匀后的凉面，滴几滴芝麻油会更香。
	8.装盘后的肉酱拌面。