鸡肉片炒青椒土豆片的做法,怎么做鸡肉片炒青椒土豆片好吃,做鸡肉片炒青椒土豆片需要哪些食材?-优卡食谱网

鸡肉中含有丰富的蛋白质，肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅类食品，以免引起肥胖。土豆是重要的粮食、蔬菜兼用作物。常食有和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，减肥，美容，抗衰老，消化不良、大便干结等功效。胡萝卜肉质细密，质地脆嫩，有特殊的甜味，并含有丰富的胡萝卜素，维生素C和B族维生素。

【食材与调料】

【主料】鸡胸肉200g，土豆1个，青椒1个

【辅料】油适量，盐适量，胡萝卜适量，大葱少许，炒菜香调料少许，味精少许

【制作步骤】

	1.将土豆去皮洗净，放入容器内加清水侵泡一会，炒菜前再用清水清2遍，控干水分备用。
	2.利用侵泡土豆片的时间，将葱、青椒、胡萝卜、鸡胸肉洗净，然后将葱切葱花段、青椒去楴去籽后切滚到块、胡萝卜切片、鸡胸肉切片，备用。
	3.热锅放油、油热下葱花和炒菜香调料爆香。
	4.下鸡肉片划炒至肉片发白略变色。
	5.下土豆片翻炒片刻。
	6.加入胡萝卜一起翻炒至土豆断生。
	7.加入青椒、适量盐后，快速翻炒片刻关火，撒入少许味精或鸡精拌匀提鲜，装盘即可。（也可不放味精、鸡精）

【鸡肉片炒青椒土豆片做法小贴士】

1.土豆切片后用清水侵泡，去除本身淀粉后，炒出来的土豆吃时口感好很脆。
2.热锅放油、油热下葱花和炒菜香调料爆香。那股葱花油的香味扑鼻而来，我们北方人都这么做。看自己的喜好吧！
3.味精或鸡精主要是为了提鲜作用，味道会更鲜香些，可放可不放，按自己喜好来。（不过胃不好的人，最好少食这些）
鸡肉的食用禁忌
1.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。
2.鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。
3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。
4.感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。
5.服用铁制剂时不宜食用。
6.中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。