鸡刨豆腐
| 据说这道豆腐菜还有一个传说，相传以前有一个地主娶了个媳妇，为了考验媳妇的厨艺，便让她这个鸡刨豆腐，谁知等了大半天也不见做好，最后却端上来一盘带泥土的豆腐，地主问其原因，媳妇说找半天鸡没找到，只好让鸭代替刨了一下，这让地主哭笑不得。 |
【食材与调料】
【主料】豆腐300g，青椒10g，红椒10g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油2g，葱2g，蒜1g，盐2g，胡椒粉1g |
【制作步骤】
 | 1.豆腐洗净用手抓碎。 |
 | 2.红椒、青椒、葱洗净切碎，蒜剥皮洗净切碎备用。 |
 | 3.鸡蛋加盐打散。 |
 | 4.锅内倒入油，倒入鸡蛋煎。 |
 | 5.快凝固时划散盛出备用。 |
 | 6.锅内重新热油爆香蒜葱。 |
 | 7.加入豆腐。 |
 | 8.加入青红辣椒。 |
 | 9.加入盐、胡椒粉翻炒入味。 |
 | 10.加入炒好的鸡蛋。 |
 | 11.翻炒均匀即可。 |
【鸡刨豆腐做法小贴士】
| 小贴士豆腐不要选择嫩豆腐，嫩豆腐出水比较多不容易操作。 |
