鸡焖蟹煲
| 这款鸡煲蟹汤底香甜得来比较自然，鸡肉亦比较滑嫩，蟹的味道也比较香浓，虾的味道也比较鲜美，真系值得一试。而且做法都非常简单。 |
【食材与调料】
| 【主料】清远鸡1只，花蟹5只，虾500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，砂糖适量，生粉适量，姜适量，蒜头适量，葱适量，干辣椒1个，胡椒粉小许 |
【制作步骤】
 | 1.先准备材料：清远走地鸡一只 |
 | 2.材料：大头虾跟花蟹 |
 | 3.把鸡砍成一小块的，用盐，生粉，砂糖，油加上两片姜，蒜头搅拌~腌大概15分钟左右 |
 | 4.把蟹切开，待用 |
 | 5.起镬爆炒一下鸡肉~这个不需要再放太多的盐，因为之前已经腌过了~大概炒20分钟左右~ |
 | 6.另一个镬就爆炒一下蟹~放一点盐 |
 | 7.在蟹的镬上放上已经炒过的鸡肉~再重复不停地翻炒~最后放上虾，大概焖5分钟左右 |
 | 8.~我这个鸡煲蟹下面放的是有菜心的~再在菜放上一点点的葱花 |
【鸡焖蟹煲做法小贴士】
| 除了花蟹可用其他蟹代替，例如膏蟹或肉蟹，可当做火锅加入其他青菜粉丝和火锅料烫着吃。 |
