鸡块炖山药
| 山药是个好东西，能健脾益胃、助消化，山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，特别适合在大鱼大肉的春节期间食用，可以和各种肉类同炖、同炒、同拌。不但能调节口味，重要的是可以帮助消化，避免积食，还能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡块250g，山药300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱花适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，老抽适量，红辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡腿肉切成小块 |
 | 2.用开水 焯一下 去掉血沫 |
 | 3.准备好葱姜蒜 花椒 红辣椒 |
 | 4.锅中放入少量油 用葱姜蒜 花椒 爆香 放入鸡块 |
 | 5.加入老抽 料酒 翻炒一下 |
 | 6.加入开水 |
 | 7.没过鸡块 盖上锅盖 炖大约十分钟 |
 | 8.山药洗净 |
 | 9.削皮 切成滚刀块 |
 | 10.放入锅中 小火炖 |
 | 11.汤汁收的差不多时 加入少量的味精 |
 | 12.出锅了 |
【鸡块炖山药做法小贴士】
| 鸡块用水焯一下 比较干净 用少量油翻炒时 要用大火 加入老抽就上色了 切山药时要戴一次性手套 否则手会痒 |
