水煮牛肉
| 水煮牛肉，俺不太会烧牛肉，总觉得炒出来的牛肉不好吃，没有在店里吃的那种味道。所以也经常试用不同的方法做牛肉。当今社会感觉买的牛肉水份太重，在炒的过程中会出许多水份，水分多牛肉炒不嫩，总是老老的，不太好吃。今天做这道水煮牛肉，干脆就将牛肉先过开水去水份再煮，看看味道又是怎样。 |
【食材与调料】
| 【主料】牛肉500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，辣椒适量，姜适量，大蒜适量，香菜适量，麻辣鲜适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.牛肉清洗。 |
 | 2.过开水。 |
 | 3.切片。 |
 | 4.备姜，蒜，香菜。 |
 | 5.再备些辣椒。 |
 | 6.先将辣椒放进油锅里炒香。 |
 | 7.倒进牛肉片炒匀。 |
 | 8.调点生抽。 |
 | 9.放清水烧开。 |
 | 10.调入麻辣鲜，盐。 |
 | 11.煮片刻煮入味。 |
 | 12.再放进姜丝，蒜米，香菜，调入鸡精炒匀即可出锅。 |
【水煮牛肉做法小贴士】
| 喜欢吃太嫩的牛肉不适宜这种方法。 |
