鸡蛋土豆丝卷饼
| 香香嫩嫩的鸡蛋饼，卷上香辣的土豆丝，再加一碗粥，无论是做早餐还是晚餐美味和营养绝对足够。免去了揉面的时间简单易做，用油量很少，健康的饼。 |
【食材与调料】
| 【主料】小麦面粉150g，鸡蛋3个，土豆100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，水适量，红辣椒适量，花椒粒适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋3个打进干净的容器里 |
 | 2.鸡蛋打匀 |
 | 3.加入面粉 |
 | 4.加入水打匀，面浆希做出来的饼薄，稠的话相对来说厚些。这次的面浆调的类似普通的罐装酸奶 |
 | 5.平底锅内刷少许油，小火，倒部分面浆进去，多少以锅子的大小适当调整，旋转锅身，让面浆均匀铺满摊成面饼 |
 | 6.成型后边缘的饼会离锅，这时候翻面煎至两面金黄 |
 | 7.土豆洗净去皮 |
 | 8.制成土豆丝 |
 | 9.用清水冲洗2遍去掉表面的淀粉 |
 | 10.红辣椒去籽去筋切丝 |
 | 11.锅内放少许油放几粒花椒炸香 |
 | 12.加入辣椒大蒜炒香 |
 | 13.下入淋净水的土豆丝翻炒，加盐调味，炒至慢慢透明出锅备用 |
 | 14.把摊好的饼上放土豆丝卷起来就可以吃了 |
【鸡蛋土豆丝卷饼做法小贴士】
| 1、面浆下锅要迅速旋转成型，不然形状不好 2、土豆丝一定要用清水冲洗过，这样炒出来的清爽不粘腻 |
