鸡蛋红薯粉
| 以前在外面都不会买红薯粉来吃，感觉外面的太假了，一点都不好吃。过来这边的时候，老公说这边的粉特别好吃，那天看到有红薯粉就买了点回来，我试着做过一次汤，感觉很好吃呢，跟以前在外面买的不一样，后来又让老公多买了点，用来做早餐，天天吃面条也容易吃厌，偶尔换换这个很不错。 |
【食材与调料】
【主料】红薯粉300g，猪肉100g ，鸡蛋2个，红薯叶50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，豆瓣酱适量 ，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有食材：如图。 |
 | 2.红薯粉提前四个小时以上泡发。 |
 | 3.放适量油，煎鸡蛋。 |
 | 4.煎好一面，煎另一面。放少许盐。 |
 | 5.鸡蛋煎好，放适量清水，有高汤最好。 |
 | 6.烧开，放适量酱油。 |
 | 7.鸡蛋和汤装起。 |
 | 8.锅内再次放适量清水。 |
 | 9.大火烧开，放红薯粉 |
 | 10.煮熟后，用漏勺滴干水分，放入鸡蛋汤里。 |
 | 11.红薯叶烫熟放入碗中。 |
 | 12.倒掉水，另起锅，放适量油。爆香蒜末和豆瓣酱。 |
 | 13.倒入肉末一起大火快炒。 |
 | 14.装起铺在煮好的粉里面。 |
【鸡蛋红薯粉做法小贴士】
| 小贴士豆瓣酱比较咸，腌肉末的时候不用放盐。肉片大火快炒一下就可以 了。 |
