鸡蛋炒三丝
| 今天把鸡蛋搭配上三种营养丰富的蔬菜----洋葱、绿豆芽、胡萝卜进行做菜，洋葱的辣味能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用，还有降血压降血脂作用。胡萝卜是降低血脂，降压，护肝明目的食疗佳品。绿豆芽中含有丰富的维生素C和优质植物性蛋白及维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质。这几种食材放在一起炒，既有营养，味道也不错。 |
【食材与调料】
| 【主料】胡萝卜200g，绿豆芽150g，洋葱150g，鸡蛋3个 |
| 【辅料】植物油适量，精盐适量，花椒面适量 |
【制作步骤】
 | 1.把胡萝卜切成细丝儿。 |
 | 2.将鸡蛋打散。 |
 | 3.把洋葱切成丝儿。 |
 | 4.将绿豆芽用清水洗过后沥水。 |
 | 5.锅内倒入植物油，烧至七分热。 |
 | 6.倒入鸡蛋液。 |
 | 7.待鸡蛋液煎成饼，用锅铲切成一个个的小块儿，盛到盘中待用。 |
 | 8.另起油锅，放入胡萝卜丝翻炒，再倒入花椒面。 |
 | 9.放入绿豆芽翻炒。 |
 | 10.再放入洋葱丝儿继续翻炒。 |
 | 11.把煎好的鸡蛋块倒入锅中。 |
 | 12.放入适量精盐，翻炒均匀即可出锅。 |
 | 13.将炒好的菜装入盘中，一道清淡、美味而又有营养的菜做好啦！ |
【鸡蛋炒三丝做法小贴士】
| 1、要先煸炒一会胡萝卜，因为胡萝卜经油炒，营养才会被人体所吸收。 2、因为鸡蛋中含有味素的成分，所以就不必另外再放味素了。 |
