鸡蛋炒饼的做法,怎么做鸡蛋炒饼好吃,做鸡蛋炒饼需要哪些食材?-优卡食谱网

长假几天，除了过节回家陪父母吃饭，就宅在家里整理菜谱和码字，因为编辑急着要稿，而工作量较大，需要多花些时间。再加上这气温一下子就攀升到三十度，让人有些反应不过来，觉得闷热和不适，所以尽量减少了进厨房的时间，午饭嘛，随意，简单易做就好。见到桌子上还剩些早上未吃完的葱油饼，心想着中餐就以它为主了。不过不打算直接吃，太干又有点硬，不如加入点配料来炒制，让它来个华丽转身，变为简单又不失营养的一餐吧。在家做炒饼，荤素随意，完全可以按照各人口味搭配，先将饼切成细条，再准备好其它配菜，如同炒菜般将配菜和饼条混合炒制即可。这炒饼时连菜带饭都有了，即省时又省钱，味道也鲜美，配料也很丰富，营养和热量供给充分，很便捷的快餐。吃炒菜时，如果再配上一碗汤，就更美了。。。

【食材与调料】

【主料】烙饼150g，鸡蛋2个，生菜1棵

【辅料】油适量，盐适量

【制作步骤】

	1. 准备好原材料；
	2. 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，
	3. 搅打均匀；
	4. 烧热锅，放入适量的油，下入打匀的鸡蛋液；
	5. 煎至定型后用筷子将其打散成块后盛出备用；
	6.锅中放少许油，下入饼条先煎一下；
	7. 放入刚炒好的鸡蛋，翻炒两下；
	8. 下入准备好的生菜翻炒；
	9. 生菜微微变色后加入点盐等调味后翻炒均匀；
	10. 盛入碗中。

【鸡蛋炒饼做法小贴士】

小贴士1. 鸡蛋先放入点盐打散调味，再在锅中放入适量的油（油量可稍微大些），将鸡蛋煎至定型后盛出备用；
2. 炒饼时，锅中只需少量的油（如果煎蛋时还剩余油就不用再放油了）先将饼子煎一下，这样能让饼子酥脆些；
3. 再倒入炒好的鸡蛋块，最后放入生菜，生菜微微变色后就可以加入盐等调味料，待翻炒均匀时生菜也会熟了，不必炒太长时间。