鸡蛋饼
【食材与调料】
【主料】中筋面粉80g |
| 【辅料】酵母2g，鸡蛋3个，麻辣鲜适量，耗油适量，生抽适量，生粉适量，椒盐适量，盐适量，糖适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.酵母用清水化开 |
 | 2.加入面粉少量盐拌匀 |
 | 3.揉成面团放入温暖处发酵 |
 | 4.面团发酵至2倍大 |
 | 5.桌面上倒上适量食用油，将面团取出排气后揉成油面团 |
 | 6.将面团分成三个小面团，醒5分钟 |
 | 7.耗油，生抽，麻辣鲜，生粉，盐，糖，鸡精，清水拌匀后放入锅中煮沸成酱汁 |
 | 8.将面团擀成薄面片 |
 | 9.锅内倒入适量食用油烧至7层热，放入面片 |
 | 10.放入鸡蛋，将鸡蛋滑散撒上椒盐 |
 | 11.放上葱花 |
 | 12.将面片两边向中间折起将鸡蛋包好 |
 | 13.翻面煎炸至两面金黄即可 |
 | 14.表面涂上酱即可食用 |
【鸡蛋饼做法小贴士】
