莲藕猪肉水饺
| 莲藕作为蔬菜食用，微甜而脆十分爽口，可生吃也可做菜，而且药用价值非常高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳肴。很多人爱吃莲藕，也知道吃莲藕有好处，但是莲藕的具体功效估计大部分人都不知道。因为藕有消淤作用，有养胃滋阴、健脾益气的功效，除补五脏之虚，还可强壮筋骨，补血补气。这么好的食材家中一定要常备哦！用莲藕包饺子味道可不是一般的好，口感滑润且有微微的脆感，皮薄馅大，葱姜花椒少不了，放上猪油味道更是香。选对材料就成功了一半喽，剩下的那就是南北方人口味差异了，在山东基本上各大小饭店都可以点到这个莲藕馅的饺子，不妨先去尝尝看。 |
【食材与调料】
| 【主料】 猪肉馅 500克 莲藕 1000克 面粉 600克 【辅料】 猪油50克盐7克老抽15克生抽30克花椒粉2克十三香2克葱碎80克姜碎30克颌面用水300克 |
【制作步骤】
| 1 将肉及调馅用料中除了葱碎姜碎猪油，全部加到一个盆中 |  |
| 2 按一个方向搅匀上劲 |  |
| 3 放一旁腌制1小时 |  |
| 4 面包机放入面粉加300克水 |  |
| 5 和成光滑的面团 |  |
| 6 覆盖保鲜膜或者湿布一旁松弛 |  |
| 7 莲藕洗净 |  |
| 8 刮去外皮 |  |
| 9 擦成丝后再将其剁碎 |  |
| 10 双手轻攥去除多余水分，放在容器内备用 |  |
| 11 葱姜切成碎，放入搅打好的肉馅中 |  |
| 12 烧锅放入猪油加热 |  |
| 13 浇到葱姜碎上爆香 |  |
| 14 立马搅拌均匀 |  |
| 15 将处理好的莲藕碎放入其中 |  |
| 16 搅拌均匀后放入适量的盐大概7克左右 |  |
| 17 充分拌匀，馅就调好了 |  |
| 18 松弛好的面团切下一条 |  |
| 19 取一块搓成长条 |  |
| 20 切成15克左右的面剂子 |  |
| 21 擀成中间厚边缘薄的饺子皮 |  |
| 22 取适量的馅，将馅放在面皮中间 |  |
| 23 先捏中间 |  |
| 24 再捏两边 |  |
| 25 完了利用双手虎口的位置再挤一下 |  |
| 26 成型是这样哒 |  |
| 27 包好的饺子顺序间隔摆放整齐 |  |
| 28 锅放水烧开，逐个下锅并用勺子顺一个方向轻搅，使其都能动起来避免粘锅。 |  |
| 29 开锅后点水供点2次，见各个肚子涨满空气就熟了 |  |
| 30 捞出装盘即可 |  |
| 31 好吃极了 |  |
【莲藕猪肉水饺做法小贴士】
