藿香鲫鱼
藿香,健胃,降气,止呕,化湿,解暑。所以夏天吃点藿香还是不错滴!夏天我们有时经常会喝点藿香正气液!第一次做藿香鲫鱼,想不到味道还可以。 |
【食材与调料】
【主料】鲫鱼适量g |
【辅料】豆瓣酱适量g,姜适量g,蒜适量g,花椒适量g |
【制作步骤】
1.先把鲫鱼宰杀,去掉鱼肚子里面的,抠掉鱼腮,鱼肚子里面有一层黑色的膜,一定要刮干净,不然会有腥味。鱼两边切斜刀,方便入味。 | |
2.2.把鲫鱼用适量食盐,料酒,和生姜,花椒一起腌制二十分钟。 | |
3.鱼腌制好以后,把藿香洗净切碎备用。 | |
4.锅烧热,倒入油,等油烧热再放入鱼,注意,可以用毛巾把鱼身上的水吸一下,这样油不会溅太多。注意不要被油煎到。把鱼煎到两面金黄即可。煎鱼时不要翻的太勤,会把鱼皮弄破。 | |
5.锅里面留底油,放入姜蒜爆香,再加入一大勺豆瓣酱,翻炒。炒出香味后,加入800ml的水,大火烧开。 | |
6.水烧开后,放入我们刚刚炸好的鲫鱼,盖上锅盖,煮两分钟即可。 | |
7.鱼煮好把鱼捞出来备用,把藿香放入刚刚煮鱼的汤中,然后用水淀粉勾芡。 | |
8.把勾好芡的汤倒在鱼身上即可。 |
【藿香鲫鱼做法小贴士】
小贴士孕妇吃藿香叶需注意:藿香叶属性辛,因此孕妇不可以多吃,少量食用就好。 |