火腿蒸鲈鱼
| 冬季饮食中要多补充优质蛋白质，可以增强体抗力。而鲈鱼肉质很细嫩，刺很少，肉也是一片片的，吃起来很爽。鲈鱼鲜但难免带有腥味，把火腿和葱香进入其中，既能去腥也能提鲜。这道【火腿蒸鲈鱼】，既好看也好吃！ |
【食材与调料】
【主料】鲈鱼500g，方火腿200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，海天蒸鱼豉油3茶匙，海天古道料酒2茶匙，香葱5g，生姜10g |
【制作步骤】
 | 1.将鲈鱼洗净并处理好内脏，从脊椎处切断至腹部（保留一部分不切断），用盐和海天古道料酒一起腌渍10分钟。 |
 | 2.方火腿切成片，香葱切段、生姜切片。盘中摆上一层生姜片，方火腿片和香葱段塞入鱼身开口处，将鱼放在生姜片上。 |
 | 3.摆好盘的鱼上锅蒸10分钟左右，取出后淋入海天蒸鱼豉油。 |
 | 4.最后浇上一层热油即可。 |
【火腿蒸鲈鱼做法小贴士】
| 小贴士鲈鱼先用海天古道料酒腌制，再配海天蒸鱼豉油上锅蒸，这样做出的鱼可以保持原本的鲜味。 |
