火腿金针菇
| 本来金针菇拌黄瓜是最佳搭配，但冬季的黄瓜实在是不好吃，而且冬季吃凉菜又不太好，所以改用火腿后使这道菜变成了热菜了。 |
【食材与调料】
【主料】金针菇500g，火腿200g |
| 【辅料】大葱（切成丝）一根（要葱绿多一点的），姜丝少许，生抽两小勺，香醋一小勺，白糖一小勺，味精少许，花生油、豆油共30g，小红辣椒（干料）6个（根据个人口味加减） |
【制作步骤】
| 1.将金针菇洗净，开水煮3分钟再用冷水洗净，将金针菇、火腿和所以材料拌好备用，炒勺开火放入花生油和豆油，油开后放入撕碎的红辣椒马上关火，最后将辣椒油浇在备好的菜上，这样火腿金针菇就做好了。盐没放是因为生抽和火腿都有咸味了，根据个人口味决定加减就可以了。 | 2.将金针菇洗净，开水煮3分钟再用冷水洗净，将金针菇、火腿和所以材料拌好备用，炒勺开火放入花生油和豆油，油开后放入撕碎的红辣椒马上关火，最后将辣椒油浇在备好的菜上，这样火腿金针菇就做好了。盐没放是因为生抽和火腿都有咸味了，根据个人口味决定加减就可以了。 | 3.将金针菇洗净，开水煮3分钟再用冷水洗净，将金针菇、火腿和所以材料拌好备用，炒勺开火放入花生油和豆油，油开后放入撕碎的红辣椒马上关火，最后将辣椒油浇在备好的菜上，这样火腿金针菇就做好了。盐没放是因为生抽和火腿都有咸味了，根据个人口味决定加减就可以了。 |
【火腿金针菇做法小贴士】
| 小贴士金针菇用清水洗净（最好用淘米水泡10分钟在洗净），锅内烧开水后放入金针菇煮3分钟捞出再用冷水洗净，将金针菇、火腿、葱丝、姜丝、生抽、香醋、白糖、味精一同放入容器中拌好备用，炒勺开火放入花生油和豆油共30g，油开后马上关火，将辣椒连同油浇在备好的菜中，这样一道可口的火腿金针菇就做完了，陪米饭吃很下饭的。 |
