火龙果皮凉皮
| 这是一道不用洗面的凉皮，用打成浆的火龙果皮加入面粉中做成，不仅颜色漂亮，而且增加营养。 |
【食材与调料】
【主料】火龙果皮30g |
| 【辅料】辣椒油适量，生抽适量，醋适量，蒜适量，盐适量，黄瓜1根，熟芝麻100 |
【制作步骤】
 | 1.火龙果皮去叶洗净，切丁 |
 | 2.放入料理机，加少许水打成浆 |
 | 3.面粉中加入红薯淀粉，盐拌匀 |
 | 4.慢慢加入火龙果皮浆，调成较稀的糊，用勺子舀起来，成流线状 |
 | 5.过筛 |
 | 6.筛好的面 |
 | 7.不锈钢浅盘刷油 |
 | 8.倒入一勺面糊转平，放入开水中，盖上锅盖，大火蒸 |
 | 9.至面皮中间鼓泡，变透明取出 |
 | 10.放凉后轻轻揭下，面皮之间要抹油防粘 |
 | 11.凉皮切条 |
 | 12.黄瓜切丝，荪切末 |
 | 13.碗中放入生抽，醋，辣椒油，熟白芝麻拌匀 |
 | 14.凉皮上放黄瓜丝和蒜末，浇上调好的汁，拌匀即可食用 |
【火龙果皮凉皮做法小贴士】
| 小贴士1.火龙果皮打浆时，加的水不要多，以防颜色太浅，调面糊的时候，如果觉得太稠，可以加适量的水。 2.蒸制的时间1分钟左右，时间太长，凉皮的颜色会变浅。 3.要彻底放凉才好揭下，可以漂在凉水上或者干脆放冰箱冷藏几分钟。 |
