火爆泡椒猪肝
| 肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。这个泡椒猪肝片细嫩、鲜咸、酸、辣还微甜。口感是超级好。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肝250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，泡椒适量，泡生姜适量，蒜适量，豆粉适量，豆瓣适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肝洗净切薄片备用。 |
 | 2.加少许白糖 |
 | 3.加少许盐 |
 | 4.加少许料酒 |
 | 5.加少许水豆粉。 |
 | 6.泡姜，泡椒，蒜切丝备用。 |
 | 7.加入切好的香料。 |
 | 8.加少许豆瓣抓均。静置10分钟备用。 |
 | 9.热锅冷油，油一定要比平时炒菜多放点，油多温起来后不容易冷，火爆出来的猪肝才好吃。 |
 | 10.油温加热到八成热时倒入拌好的猪肝，用筷子轻轻的划开，炒至猪肝变色后铲起出锅。 |
【火爆泡椒猪肝做法小贴士】
| 1。油一定要多加点，炒出来的猪肝才好吃，炒后多余的油可留着下次炒菜用。 |
