茴香饺子
| 离开北方五年多了，忽然想起那种特别的味道。南方没有，特意在网上买的，盼星星盼月亮终于吃到了美掉眉毛的茴香饺子！ |
【食材与调料】
【主料】茴香500g，肉馅400g，面粉500g |
| 【辅料】盐适量，生抽适量，甜面酱适量，五香粉适量，葵花籽油适量，鸡蛋1个 |
【制作步骤】
 | 1.这是在万能的淘宝买的，稍微有点老。先洗干净晾干水分 |
 | 2.此时可以和面了，加一点盐可以更筋道。然后放冰箱里冷藏醒发15分钟左右，拿出来揉一揉，接着再醒发几分钟，保证饺子皮筋道还不容易破吆 |
 | 3.茴香切成细末，这里注意不要剁碎，容易出水，要切！然后先放点油拌一下。妈妈告诉的秘方来了，再放一个鸡蛋，因为茴香是纤维性很强的，这样可以变嫩噢！ |
 | 4.这一步应该在和面以前的，我排错顺序了。老公帮忙切的五花肉，切的尽量细，比绞肉馅要好吃的。加生抽，盐，甜面酱，五香粉煨半个小时入味。。 |
 | 5.肉和菜混合后的样子了，灯光不好， |
 | 6.开包吧，我们那边的饺子肚子都大大的，将就褶子少小，看起来馅多了 |
 | 7.出锅了，配上蒜泥，美味呀 |
 | 8.来个特写吧 |
【茴香饺子做法小贴士】
| 小贴士和面时冷藏醒发两次更筋道 防止茴香吃起来干柴，可以放一个鸡蛋在里面，不过会出水，要包的快一点了 饺子馅里不用放葱姜之类的，茴香本身的味道很浓烈，那些调味料在它面前就是隐形的 |
